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　　做法：春
笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。